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10款纯手工发酵麵包配方 美味好吃的手感麵包做法 值得收藏。

2020-06-04  点赞606   浏览量:381

10款纯手工发酵麵包配方 美味好吃的手感麵包做法 值得收藏。

  厌倦了以往的机器製造和食品添加剂横行,烘焙产品在传统的道路上已经无法吸引消费者的眼球。找寻自身销售亮点,追求一份独一无二的个性,成为烘焙产品受众欢迎的新思路。

10款纯手工发酵麵包配方 美味好吃的手感麵包做法 值得收藏。

  今年麵包流行复古派

  资深吃货们都深谙这个道理:用机器发的麵糰,一定比不上手工做的有嚼劲。报道不断爆料「手感麵包」于吃货界大热,可不是空穴来风,平均20元钱一个的麵包,是那些连锁品牌同类麵包的三四倍,老闆却称每天卖出上千个。

  凭什幺卖得这幺贵?毕业于王森咖啡西点学校西点师透露:「根据在学校学到的最新配方,加上用料考究,纯手工製作,使得每个麵包都能带给你为之倾心的感觉。」

  在人工成本高企的当下,「人换机器」这种复古做法是个不错的卖点。据王森学校小编了解,在毕业生店里採访时看到,即使是非双休日顾客也络绎不绝。在台湾这样的麵包店有很多,不过目前中国大陆市场还是个空白。

  同样,用这招抢佔市场的还有一家麵包店。这家店里卖一种德式麵包,叫Brezel,中文译作普雷结,形状有点像甜甜圈,一口咬下去很香但绝不酥软蓬鬆,反而是硬邦邦的。德国人喜欢用普雷结就着啤酒喝,味道特别好。老闆周新曾经在王森咖啡西点学校学习一年烘焙西点班。

  无论是崇尚手工复古风,还是以新造型多口感取胜,烘焙产品都在逐步追寻自身的销售亮点,个性化的亮点吸引消费者关注和喜爱,自身品牌更有了制胜的立足法宝。

  经典的10种美味发酵麵包

  1.百吉饼

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  百吉饼是许多美国人喜欢在家里招待客人时一起分享的烘焙食品。百吉饼的种类也非常多样,主要包括蓝莓百吉饼,肉桂-葡萄乾百吉饼,艾斯阿格百吉饼(Asiago)等。

  2、巧克力巴布卡麵包

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  这种麵包会让想要节食的人有种原罪的感觉。但总体来说,此种麵包非常适合在假期的早餐食用。

  3、肉桂葡萄乾坚果麵包

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  此种麵包中同时包含肉桂、葡萄乾和坚果等食材。所以,这是一种让人有些难以置信的早餐麵包。

  4、英式小麵包

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  普通的商店一般都会售卖这种现成的麵包。所以,用同样的钱买小麵包,真是比买其他同价钱的东西要值一百万倍。

  5、美国三明治麵包

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  这是一种需要在家里製作的白麵包。如果你非常喜爱三明治和土司来当早餐,那幺,这应该是最好不过的选择了。

  6、蜂蜜-燕麦三文治麵包

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  此种麵包的口味与美国三明治麵包有些相似。它也可用来製作三明治麵包——质地柔软,味道浓郁。

  7、义大利麵包

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  这是一种令人惊奇的义大利麵包。它虽然带有非常硬的外壳,但麵包心却入口即化。如果你在周日的早上懒得準备早餐,就可以配合义大利面和肉丸一起食用这种麵包。

  8、马铃薯迷迭香麵包

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  此种麵包带有浓郁多样的风味,还有非常柔软的麵包心。此种麵包一般适合在感恩节左右製作,因为它可与剩下的火鸡一起做成三明治。

  9、软乳酪配义大利腊香肠麵包

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  义大利腊香肠是很多人都十分钟爱的食物。有些粉丝一辈子都经常製作这种麵包。

  10、甜品晚餐麵包圈

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  虽然这是最古老的一种发酵麵包,但仍然是很多人最喜爱的晚餐麵包圈,可以与浓郁的煮牛肉一起食用。

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