主页 > E生活家 >经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡 >

经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡

2020-07-29  点赞680   浏览量:179
车仔麵是经典港式平民美食。藏身街头巷尾,灵活多变,一撮油麵、十几廿款餸任意挑选,再加两舀热汤、淋匙辣汁,就是1碗庶民comfort food。工夫多,利润低,要做得好食并不容易。究竟边度有 好食车仔麵 ?今次就挑选以下10间各有名气、历史的必食车仔麵店,向这道本土美食致敬!

即睇10间必试 好食车仔麵

1. 车仔麵之家 上瘾生炒咖喱鱿

60多年前街边档起家,除了捧着麵立食吃的特色,咖喱鱿鱼最驰名。每朝在厨房把阿根廷乾鱿、自家製咖喱酱生炒爆香,浓浓咖喱香味涌出店外,鱿鱼炒得够辣又入味。

19款餸料全部都是传统经典选择,酸斋外脆内软;牛腩口感软滑,五香味浓。汤底每日以鸡骨、猪骨熬煮,又定时加新骨来熬,越熬越浓。麵条食落软硬度刚好,加1、2匙招牌咖喱辣酱,锦上添花。

经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
餸料每款$6-$10,粉麵$8-$16。
经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
鱿鱼口感弹牙,有鲜味,咖喱微辣,余韵有香料清香。
经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
招牌咖喱鱿鱼每日炒两次,通常3:00pm前沽清。

 

经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
午饭时间,人龙排到入后巷,更有人企后巷食麵。

车仔麵之家地址:湾仔晏顿街1号A舖电话:2529 6313营业时间:星期一至六7:00am-6:00pm(星期日休息)

2. 肥哥车仔麵 刺激爆炒辣汁

店子邻近文青热点JCCAC,老闆肥哥卖麵30多年,由推车仔做到入舖。汤底以猪骨熬汤,还加入大量冬菇椗,使汤味更见鲜甜。

辣汁更有4种辣度,以大量新鲜指天椒、乾椒、指天椒粉煮成,更会手切新鲜青红小辣椒加料,平日吃惯谭仔中辣的小编,试1匙小辣,已经标汗!车仔餸有坊间少见鲜牛肉,口感嫩滑;更有原个雪耳,索晒汤汁好特别,亦坚持要做到嗱喳麵不嗱喳,猪皮用火轻烧,再人手箝出细毛,好讲究。

经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
餸料每款$7-$12,粉麵$7-$10。
经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
腐乳通菜 $15 腐乳自家以辣油、蒜粒、辣椒粒腐乳调配,特别惹味。

 

经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
Graffiti招牌,让人老远都见到,很抢眼。

 

经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
一近黄昏开始多人,好多熟客到来聚脚,人多时会在店外放4、5张摺枱。

肥哥车仔麵地址:石硖尾白田伟智街38号福田大厦地下55号电话:2529 6313营业时间:星期一至六7:00am-6:00pm(星期日休息)

 

3. 华记小食店 王子创意车仔餸

隐藏在青衣涌美老屋邨,店主自称「车仔麵王子」。其实上世纪60年代,王子的爸爸已在青衣大街卖麵,后来父亲病逝,王子二话不说回家接手,传统餸料跟足旧时做法,同时藉着外游的见识,将新元素渗入车仔餸中。

30多款餸,有传统猪红、萝蔔、猪皮;创意也有炸云吞、鲮鱼肉加入粟米、麦皮,口感丰富;烟燻鸡翼以绿茶燻香,用黑糖调味,烟燻味清香,肉质嫩滑。还有昆布汁鲜吊桶、自家磨豆花等隐藏菜式,不过只供应给熟客,能否吃到就要讲缘分。

经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
餸料每款$3-$15,粉麵$6-$9。
经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
鸡肉充满茶香和燻香,再加黑糖汁,带微甜。
经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
炸云吞口感爽弹,味道有鱼香之余,还有粟米香甜。
经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
寸劲猪颈肉 $48-$68(视乎大小) 坚持不用鬆肉粉,用拳头打鬆肉质。洒上原粒孜然,用火枪烧香,香味满溢。
经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
坐在户外食车仔麵,分外有风味。

华记小食店地址:青衣涌美老屋邨90号地下电话:2436 0710营业时间:星期二至日 7:00am-3:00pm

4.永年士多 回甘药材汤

元朗地标,50多年历史,由士多杂货到卖肠粉鱼蛋车仔麵。食物由屯门中央工场製作,成品运来店中再翻热、调味。

汤底用了廿斤猪骨、老鸡熬製,还有果皮、当归、甘草等材料,令汤底多了一股药材的甘甜,颇独特。传统餸料水準中上,大肠半肥瘦,猪皮乾净冇沙,猪红软熟入味带蒜香;更有流心蛋,蛋汁浓稠有蛋香,值得一讚。

经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
餸料每款$8,粉麵$8。
经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
红豆奶茶、柚子柠水 $22 红豆香甜,配厚滑奶茶,是红豆冰变奏。微酸柚子蜜加上柠汁,味道清新。
经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
新装修后换上长木枱、铁櫈的工业风,感觉时尚。
经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
安排至少8个员工负责车仔餸柜,好有效率。
经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
一到假日,人龙长到围住整间店,起码排廿分钟。

永年士多地址:元朗教育路88号宝城洋楼2-4号电话:2477 3816营业时间:星期一至日 12:00nn-10:00pm

5.新记车仔麵 灵魂辣汁吸拥趸

其实拥趸一向多,其灵魂之辣汁是招牌,据说是老闆每晚凌晨两点,边炒边捞的成果。辣汁质地浓稠,带点微微呛喉,啱辣迷。

猪骨汤底熬至少两小时,出奇地有回甘。车仔餸平均水準中上,滷水鸡翼尖、猪肠入味软腍,炸鱼皮入口脆卜卜。定价相比其他店高,坊间每款餸最低$7,这裏就$10,分量却比正常少4分1。

经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
餸料每款$10,粉麵$10。
经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
鸡翼尖色泽褐红,卖相得!
经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
拥趸众多,由朝到晚迫满人。

新记车仔麵地址:铜锣湾登龙街49号地下B舖电话:2573 5438营业时间:星期一至日12:00nn-11:30pm

 

6.荣安小食 米芝莲街头美食推介

2015年入选米芝莲10大香港街头美食。店内员工至少半百,发黄的墙身、银色筷子筒,有人觉得怀旧、有人觉得邋遢。30多年前由旧式士多起家,自家製滷水鸡翼最热卖,后转型车仔麵,成荃湾地胆至爱。滷水汁香味出众,餸料如大肠、鸡翼尖、豆腐都香得有层次。不过环境较细,来吃要排队,落单、取麵、饮品都要自己攞。

经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
餸料每款$5-$8,粉麵$5。

 

荣安小食地址:荃湾大河道24号B地下电话:2492 6300营业时间:星期一至日11:00am-12:00mn

7.荣记粉麵 游客人龙店

铜锣湾无人不识的名店,门前人龙不绝,连游客都识搵上门。萝蔔、猪红、鱼蛋水準正常,主打鸡翼尖算滑;辣油鲜红、微香,汤底带甜,至讚是大部分时间会免费送几棵时菜配麵。不过车仔麵最多只可点5餸,楼面阿姨解释,是因麵碗太细……不太flexible。

经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
单拼/双拼 $33,3拼$39,4拼$45,5拼$51。

荣记粉麵地址:铜锣湾糖街27号A地下电话:2808 2877营业时间:星期一至日 11:30am-10:00pm

 

8.文记车仔麵 每日不同餸料

相比起其余9间店,文记年资算短,开业5年。身处麵食名店云集的深水埗,却经常满座。车仔餸选择超多,每日近50款,必点香脆猪油渣,一咬甘香猪油渗出;更有上汤柚皮、辣味螺肉、陈皮鱼蛋等经典餸。不过水準飘忽,同一个阿姐剪餸,柚皮时厚时薄,影响口感,猪肠亦切得时大时细,较为随意。

经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
餸料每款$8-$12,粉麵$7-$8。

 

文记车仔麵地址:深水埗福荣街121号地下电话:9059 5104营业时间:24小时

9.九记牛什粉麵 牛杂选择最多

开在鹅颈桥街巿熟食中心,白领至爱,午巿必现人龙。牛杂款式选择最多,牛肠、牛膀、草肚、金钱肚、牛沙瓜,说得出都有。老闆九仔每朝6、7点入手新鲜牛杂,花大量工夫处理,招牌牛肠,重複清洗裏裏外外,唧走肥膏。同场也有手打鲮鱼饼,弹牙,鱼味鲜浓。

经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
餸料每款$7,粉麵$6。

 

九记牛什粉麵地址:湾仔鹅颈桥街市熟食中心8号档电话:2988 8960营业时间:星期一至日7:00am-5:00pm

10.太安楼林记 自家咖喱汁

太安楼内的热门车仔麵店,最正是门口设开放式车仔档,连Viu TV电视剧《玛嘉烈与大卫》都去取景。40年历史,家庭式作业,妈妈执餸、阿仔辅助,1碗4餸麵大约35蚊,分量好足。餸料中规中矩,自家调製咖喱汁、辣汁味道层次反而丰富惹味。堂食都以发泡胶碗上,不够环保。

经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
两餸$24,3餸$30,4餸$36 (另加每餸$6-$10)。

太安楼林记地址:西湾河筲箕湾道57-87号太安楼地下A34A舖电话:从缺营业时间:星期一至日12:00nn-3:00am

 

11.车品品 个性老闆台式风味

性格小店,只做晚市,星期一及红日又休息,开门不準时,通通讲老闆心情,小编去食都试过摸门钉。不过粉丝众多,不时有食客排队等开门,上菜速度极慢,柯打后等半小时才有得吃。餸菜限量製作,走台风,鲁肉饺、滷水蛋(铁蛋),连滷猪肠都是带甜的台式风味。

经典港式平民本土味 全港11间 好食车仔麵 湾仔咖喱鱿 石峡
另鲁肉饺4只$29,餸料每款$9-$17,粉麵$12-$25。

车品品地址:大角咀埃华街92号电话:2180 9655营业时间:星期二至五 6:30pm-11:30pm、

星期六及日 7:00pm-11:30pm

(星期一及公众假期休息)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

相关阅读